г. Сумы, ул. Соборная, 34
т. (0542) 78 66 42
Поиск по сайту:
Специальное предложение :
Новости
Блюда из баранины в казане в домашних условиях
Кавказская кухня – это сытные, богатые и очень пикантные блюда. Много мяса не бывает, поэтому грузинская, узбекская, татарская и другие кухни славятся множеством блюд из него. Чаще всего в приготовлении

Диетическая куриная грудка — рецепты с фото
Сегодняшняя подборка посвящена диетическим рецептам куриной грудки. Курица частый гость на столе любителей диет или тренирующихся людей. 5 рецептов разнообразят меню, а фото с пошаговыми инструкциями

Жареные вешенки. Пошаговый рецепт с фото
Жареные вешенки , как и жареные шампиньоны можно отнести к самым простым грибным блюдам, которые можно приготовить быстро, вкусно и на скорую руку. Знаю не понаслышке, что многие хозяйки, увидев эти

Как приготовить зубатку стейк
Зубатка – рыба из рода окуневых, живет она в северных морях. Филе у этой рыбы белого цвета, сладковатое на вкус, по пищевой ценности не уступает лососю, костей у неё мало. Особенно ценен рыбий жир. Но

Как приготовить замороженную брокколи вкусно и оригинально
Капуста брокколи – один из самых полезных овощей. В 100 г брокколи — всего 34 килокалории, зато 43 % дневной нормы витамина А, 100 % суточной нормы аскорбиновой кислоты, 85 % витамина К. Кроме

Как приготовить брокколи вкусно и полезно
Брокколи является помощником при борьбе в раком и предотвращает старение благодаря огромному количеству антиоксидантных веществ: витамина С, каратиноидов, лютеина, зеаксина и пр. Альфа-линолевая кислота

Как приготовить дикую утку
То, что у меня муж рыбак я точно говорила и предлагала рецепты приготовления речной рыбы, к примеру, как лучше пожарить мелкую рыбу и про фаршированную я тоже рассказывала. Мой муж ещё и охотник,

Рецепты запеченных в духовке баклажанов
Баклажаны в последнее время стали пользоваться бешеной популярностью, это связанно с тем, что с ежедневно в мире увеличивается количество худеющих людей. Этот овощ незаменим для людей, которые следят за

Баранина, запеченная в духовке: рецепты
Баранина, запеченная в духовке, - непревзойденное блюдо, подходящее для любого торжественного случая. Оно достаточно сытное, чтобы удовлетворить аппетит большого количества гостей, и одновременно полезное.

Рецепты блюд из зубатки в мультиварке и духовке. Варианты диетических блюд
Человеческий организм должен получать с пищей различные витамины и микроэлементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Поэтому ежедневное меню важно разнообразить всевозможными продуктами: мясом,

Сыроварня ресторан на кутузовском

Опубликовано: 14.02.2018

видео сыроварня ресторан на кутузовском

Как географически располагать кафе и рестораны

Ресторатор Аркадий Новиков в последнее время часто радует нас новыми заведениями: это и возрожденный греческий «Семирамис», и бургерная «#FARШ», и, конечно, долгожданный стейк-хаус «Рыбы нет». А теперь в помещениях бывшей пивоварни Бадаевского завода вместе с Дмитрием Азаровым Аркадий запустили сырное производство и открыл ресторан с говорящим названием «Сыроварня», который позиционирует себя как заведение «деревенской» кухни, смотрите на сайте сыроварня ресторан на кутузовском.

За интерьер нового ресторана отвечают Ирина и Ольга Сундуковы («Воронеж», «Мандарин. Лапша и Утки»), которые вписали в бывшее заводское пространство открытую кухню и современное искусство арт-группы Recycle, а также голову знаменитого Давида Микеланджело. Вышло просторно и симпатично. Правда, над вытяжкой архитекторам еще явно придется поработать. 

Должность первого концепт-шефа «Сыроварни» занял Юрий Рожков, хорошо известный любителям кулинарных телепередач и завсегдатаям Vogue Cafe, где он является бессменным шеф-поваром. Второй концепт-шеф – Сергей Носов, курирующий кухню ресторана «Причал».

Повара составили лаконичное меню из простых и понятных блюд в деревенской стилистике, многие из которых готовятся на основе местного сыра.

Сыровары производят здесь пять мягких сортов сыра по итальянским технологиям: моцареллу (350 р.), буррату (390 р.), страчателлу (180 р.), качотту (180 р.) и рикотту (110 р.). Кстати, к сырам подают и вкусный хлеб собственного производства.


BPZ