г. Сумы, ул. Соборная, 34
т. (0542) 78 66 42
Поиск по сайту:
Специальное предложение :
Новости
Блюда из баранины в казане в домашних условиях
Кавказская кухня – это сытные, богатые и очень пикантные блюда. Много мяса не бывает, поэтому грузинская, узбекская, татарская и другие кухни славятся множеством блюд из него. Чаще всего в приготовлении

Диетическая куриная грудка — рецепты с фото
Сегодняшняя подборка посвящена диетическим рецептам куриной грудки. Курица частый гость на столе любителей диет или тренирующихся людей. 5 рецептов разнообразят меню, а фото с пошаговыми инструкциями

Жареные вешенки. Пошаговый рецепт с фото
Жареные вешенки , как и жареные шампиньоны можно отнести к самым простым грибным блюдам, которые можно приготовить быстро, вкусно и на скорую руку. Знаю не понаслышке, что многие хозяйки, увидев эти

Как приготовить зубатку стейк
Зубатка – рыба из рода окуневых, живет она в северных морях. Филе у этой рыбы белого цвета, сладковатое на вкус, по пищевой ценности не уступает лососю, костей у неё мало. Особенно ценен рыбий жир. Но

Как приготовить замороженную брокколи вкусно и оригинально
Капуста брокколи – один из самых полезных овощей. В 100 г брокколи — всего 34 килокалории, зато 43 % дневной нормы витамина А, 100 % суточной нормы аскорбиновой кислоты, 85 % витамина К. Кроме

Как приготовить брокколи вкусно и полезно
Брокколи является помощником при борьбе в раком и предотвращает старение благодаря огромному количеству антиоксидантных веществ: витамина С, каратиноидов, лютеина, зеаксина и пр. Альфа-линолевая кислота

Как приготовить дикую утку
То, что у меня муж рыбак я точно говорила и предлагала рецепты приготовления речной рыбы, к примеру, как лучше пожарить мелкую рыбу и про фаршированную я тоже рассказывала. Мой муж ещё и охотник,

Рецепты запеченных в духовке баклажанов
Баклажаны в последнее время стали пользоваться бешеной популярностью, это связанно с тем, что с ежедневно в мире увеличивается количество худеющих людей. Этот овощ незаменим для людей, которые следят за

Как приготовить куриные голени на сковороде: 7 рецептов
Куриное мясо хорошо отзывается на любой вид термической обработки. Его можно варить, тушить, запекать и жарить. Среди хозяек большой популярностью пользуются куриные голени. Из всех рецептов, которые

Как приготовить зубатку, учитываем все тонкости в приготовлении капризной рыбки
Особенности приготовления зубатки Часто приготовление блюд из зубатки многими хозяйками, заканчивается неудачей. Рыбка эта капризная, но при соблюдении некоторых правил, она поразит вас необычайным

Сыроварня ресторан на кутузовском

Опубликовано: 08.10.2017

видео сыроварня ресторан на кутузовском

Как географически располагать кафе и рестораны

Ресторатор Аркадий Новиков в последнее время часто радует нас новыми заведениями: это и возрожденный греческий «Семирамис», и бургерная «#FARШ», и, конечно, долгожданный стейк-хаус «Рыбы нет». А теперь в помещениях бывшей пивоварни Бадаевского завода вместе с Дмитрием Азаровым Аркадий запустили сырное производство и открыл ресторан с говорящим названием «Сыроварня», который позиционирует себя как заведение «деревенской» кухни, смотрите на сайте сыроварня ресторан на кутузовском.

За интерьер нового ресторана отвечают Ирина и Ольга Сундуковы («Воронеж», «Мандарин. Лапша и Утки»), которые вписали в бывшее заводское пространство открытую кухню и современное искусство арт-группы Recycle, а также голову знаменитого Давида Микеланджело. Вышло просторно и симпатично. Правда, над вытяжкой архитекторам еще явно придется поработать. 

Должность первого концепт-шефа «Сыроварни» занял Юрий Рожков, хорошо известный любителям кулинарных телепередач и завсегдатаям Vogue Cafe, где он является бессменным шеф-поваром. Второй концепт-шеф – Сергей Носов, курирующий кухню ресторана «Причал».

Повара составили лаконичное меню из простых и понятных блюд в деревенской стилистике, многие из которых готовятся на основе местного сыра.

Сыровары производят здесь пять мягких сортов сыра по итальянским технологиям: моцареллу (350 р.), буррату (390 р.), страчателлу (180 р.), качотту (180 р.) и рикотту (110 р.). Кстати, к сырам подают и вкусный хлеб собственного производства.


BPZ

rss