г. Сумы, ул. Соборная, 34
т. (0542) 78 66 42
Поиск по сайту:
Специальное предложение :
Новости
Блюда из баранины в казане в домашних условиях
Кавказская кухня – это сытные, богатые и очень пикантные блюда. Много мяса не бывает, поэтому грузинская, узбекская, татарская и другие кухни славятся множеством блюд из него. Чаще всего в приготовлении

Диетическая куриная грудка — рецепты с фото
Сегодняшняя подборка посвящена диетическим рецептам куриной грудки. Курица частый гость на столе любителей диет или тренирующихся людей. 5 рецептов разнообразят меню, а фото с пошаговыми инструкциями

Жареные вешенки. Пошаговый рецепт с фото
Жареные вешенки , как и жареные шампиньоны можно отнести к самым простым грибным блюдам, которые можно приготовить быстро, вкусно и на скорую руку. Знаю не понаслышке, что многие хозяйки, увидев эти

Как приготовить зубатку стейк
Зубатка – рыба из рода окуневых, живет она в северных морях. Филе у этой рыбы белого цвета, сладковатое на вкус, по пищевой ценности не уступает лососю, костей у неё мало. Особенно ценен рыбий жир. Но

Как приготовить замороженную брокколи вкусно и оригинально
Капуста брокколи – один из самых полезных овощей. В 100 г брокколи — всего 34 килокалории, зато 43 % дневной нормы витамина А, 100 % суточной нормы аскорбиновой кислоты, 85 % витамина К. Кроме

Как приготовить брокколи вкусно и полезно
Брокколи является помощником при борьбе в раком и предотвращает старение благодаря огромному количеству антиоксидантных веществ: витамина С, каратиноидов, лютеина, зеаксина и пр. Альфа-линолевая кислота

Как приготовить дикую утку
То, что у меня муж рыбак я точно говорила и предлагала рецепты приготовления речной рыбы, к примеру, как лучше пожарить мелкую рыбу и про фаршированную я тоже рассказывала. Мой муж ещё и охотник,

Рецепты запеченных в духовке баклажанов
Баклажаны в последнее время стали пользоваться бешеной популярностью, это связанно с тем, что с ежедневно в мире увеличивается количество худеющих людей. Этот овощ незаменим для людей, которые следят за

Как приготовить куриные голени на сковороде: 7 рецептов
Куриное мясо хорошо отзывается на любой вид термической обработки. Его можно варить, тушить, запекать и жарить. Среди хозяек большой популярностью пользуются куриные голени. Из всех рецептов, которые

Как приготовить зубатку, учитываем все тонкости в приготовлении капризной рыбки
Особенности приготовления зубатки Часто приготовление блюд из зубатки многими хозяйками, заканчивается неудачей. Рыбка эта капризная, но при соблюдении некоторых правил, она поразит вас необычайным

Как приготовить зубатку, учитываем все тонкости в приготовлении капризной рыбки

Опубликовано: 24.08.2017

Особенности приготовления зубатки

Часто приготовление блюд из зубатки многими хозяйками, заканчивается неудачей. Рыбка эта капризная, но при соблюдении некоторых правил, она поразит вас необычайным вкусом. Особенность зубатки в её мягком и нежном мясе, которое может просто развалится, и тогда вместо твёрдых аппетитных кусочков, получается желеобразная каша. Какие особенности приготовления зубатки нужно учитывать, чтобы не дать превратиться ей в рыбную кашу.

Рыбку эту лучше жарить в кляре и обваленной в любой панировке, на очень сильном огне. В продаже зубатка находится в основном филе в замороженном виде. Прежде чем готовить рыбку, разморозьте её полностью, но желательно, не в микроволновке, а положив в холодильник. При тушении зубатки, следует порезать её крупными кусочками и сначала обжарить на сковороде.

Вот такие тонкости рыбки следует учитывать при приготовлении зубатки, тогда блюдо получится вкусным и твёрдым, оставаясь внутри сочным и мягким. Приготовим стейк зубатки жареный в сухарях. Ингредиенты для приготовления стейка зубатки жареного в сухарях:

1кг филе размороженной зубатки. 1 сырое яйцо. 50 мл молока. 9 ст л панировочных сухарей. 3 ст л муки. 100 мл оливкого, но можно и растительного масла. Специи, приправы, соль по вкусу.

Чтобы рыба получилась сочной, её следует промариновать и только потом готовить стейк зубатки. 1. Вымойте размороженное филе зубатки и обсушите его на бумажном полотенце. Разрежьте на порционные кусочки средних размеров и обсыпьте солью, чёрным молотым перцем и любыми приправами для рыбы, которые вы предпочитаете. 2. Молоко яйцо нужно взбить в мисочке и отправить туда кусочки зубатки, после этого перемешать всю получившуюся смесь. Рыба должна мариноваться примерно полчаса. 3. Далее нужно в высыпанные в плоскую тарелку панировочные сухари, перемешанные с мукой, обмакивать кусочки рыбы со всех сторон и выкладывать на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Зубатка обжаривается до красивого золотистого цвета в течении нескольких минут. 4. Для того, чтобы приготовленный стейк зубатки дошёл до полной готовности, следует поставить его в разогретую до 200 градусов духовку, на несколько минут. Также можно доготовить рыбу в микроволновке.

Свойства зубатки

Как и многие другие обитатели морей, зубатка имеет множество полезных и незаменимых для организма человека, веществ. Главное её достоинство заключаются в большом содержании белка, являющимся основным материалом для строения скелета человека, а полиненасыщенные жирные кислоты незаменимы для всех систем организма. Рыба очень полезна детям и беременным женщинам, а также одним из важнейших свойств зубатки является её небольшая калорийность 126 калл на 100 гр продукта, что даёт возможность использовать её в диетическом питании. Поэтому следует готовить зубатку как можно чаще.

rss