г. Сумы, ул. Соборная, 34
т. (0542) 78 66 42
Поиск по сайту:
Специальное предложение :
Новости
Блюда из баранины в казане в домашних условиях
Кавказская кухня – это сытные, богатые и очень пикантные блюда. Много мяса не бывает, поэтому грузинская, узбекская, татарская и другие кухни славятся множеством блюд из него. Чаще всего в приготовлении

Диетическая куриная грудка — рецепты с фото
Сегодняшняя подборка посвящена диетическим рецептам куриной грудки. Курица частый гость на столе любителей диет или тренирующихся людей. 5 рецептов разнообразят меню, а фото с пошаговыми инструкциями

Жареные вешенки. Пошаговый рецепт с фото
Жареные вешенки , как и жареные шампиньоны можно отнести к самым простым грибным блюдам, которые можно приготовить быстро, вкусно и на скорую руку. Знаю не понаслышке, что многие хозяйки, увидев эти

Как приготовить зубатку стейк
Зубатка – рыба из рода окуневых, живет она в северных морях. Филе у этой рыбы белого цвета, сладковатое на вкус, по пищевой ценности не уступает лососю, костей у неё мало. Особенно ценен рыбий жир. Но

Как приготовить замороженную брокколи вкусно и оригинально
Капуста брокколи – один из самых полезных овощей. В 100 г брокколи — всего 34 килокалории, зато 43 % дневной нормы витамина А, 100 % суточной нормы аскорбиновой кислоты, 85 % витамина К. Кроме

Как приготовить брокколи вкусно и полезно
Брокколи является помощником при борьбе в раком и предотвращает старение благодаря огромному количеству антиоксидантных веществ: витамина С, каратиноидов, лютеина, зеаксина и пр. Альфа-линолевая кислота

Как приготовить дикую утку
То, что у меня муж рыбак я точно говорила и предлагала рецепты приготовления речной рыбы, к примеру, как лучше пожарить мелкую рыбу и про фаршированную я тоже рассказывала. Мой муж ещё и охотник,

Рецепты запеченных в духовке баклажанов
Баклажаны в последнее время стали пользоваться бешеной популярностью, это связанно с тем, что с ежедневно в мире увеличивается количество худеющих людей. Этот овощ незаменим для людей, которые следят за

Баранина, запеченная в духовке: рецепты
Баранина, запеченная в духовке, - непревзойденное блюдо, подходящее для любого торжественного случая. Оно достаточно сытное, чтобы удовлетворить аппетит большого количества гостей, и одновременно полезное.

Рецепты блюд из зубатки в мультиварке и духовке. Варианты диетических блюд
Человеческий организм должен получать с пищей различные витамины и микроэлементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Поэтому ежедневное меню важно разнообразить всевозможными продуктами: мясом,

Как приготовить зубатку, учитываем все тонкости в приготовлении капризной рыбки

Опубликовано: 04.12.2017

Особенности приготовления зубатки

Часто приготовление блюд из зубатки многими хозяйками, заканчивается неудачей. Рыбка эта капризная, но при соблюдении некоторых правил, она поразит вас необычайным вкусом. Особенность зубатки в её мягком и нежном мясе, которое может просто развалится, и тогда вместо твёрдых аппетитных кусочков, получается желеобразная каша. Какие особенности приготовления зубатки нужно учитывать, чтобы не дать превратиться ей в рыбную кашу.

Рыбку эту лучше жарить в кляре и обваленной в любой панировке, на очень сильном огне. В продаже зубатка находится в основном филе в замороженном виде. Прежде чем готовить рыбку, разморозьте её полностью, но желательно, не в микроволновке, а положив в холодильник. При тушении зубатки, следует порезать её крупными кусочками и сначала обжарить на сковороде.

Вот такие тонкости рыбки следует учитывать при приготовлении зубатки, тогда блюдо получится вкусным и твёрдым, оставаясь внутри сочным и мягким. Приготовим стейк зубатки жареный в сухарях. Ингредиенты для приготовления стейка зубатки жареного в сухарях:

1кг филе размороженной зубатки. 1 сырое яйцо. 50 мл молока. 9 ст л панировочных сухарей. 3 ст л муки. 100 мл оливкого, но можно и растительного масла. Специи, приправы, соль по вкусу.

Чтобы рыба получилась сочной, её следует промариновать и только потом готовить стейк зубатки. 1. Вымойте размороженное филе зубатки и обсушите его на бумажном полотенце. Разрежьте на порционные кусочки средних размеров и обсыпьте солью, чёрным молотым перцем и любыми приправами для рыбы, которые вы предпочитаете. 2. Молоко яйцо нужно взбить в мисочке и отправить туда кусочки зубатки, после этого перемешать всю получившуюся смесь. Рыба должна мариноваться примерно полчаса. 3. Далее нужно в высыпанные в плоскую тарелку панировочные сухари, перемешанные с мукой, обмакивать кусочки рыбы со всех сторон и выкладывать на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Зубатка обжаривается до красивого золотистого цвета в течении нескольких минут. 4. Для того, чтобы приготовленный стейк зубатки дошёл до полной готовности, следует поставить его в разогретую до 200 градусов духовку, на несколько минут. Также можно доготовить рыбу в микроволновке.

Свойства зубатки

Как и многие другие обитатели морей, зубатка имеет множество полезных и незаменимых для организма человека, веществ. Главное её достоинство заключаются в большом содержании белка, являющимся основным материалом для строения скелета человека, а полиненасыщенные жирные кислоты незаменимы для всех систем организма. Рыба очень полезна детям и беременным женщинам, а также одним из важнейших свойств зубатки является её небольшая калорийность 126 калл на 100 гр продукта, что даёт возможность использовать её в диетическом питании. Поэтому следует готовить зубатку как можно чаще.

rss